logo
  • saint martin, l'île de la gastronomie
    saint martin, l'île de la gastronomie Partez à la découverte des innombrables saveurs de Saint-Martin...

    Les Restaurants de Saint Martin
  • saint martin, zoom sur...
    saint martin, zoom sur... Chaque mois, Saint Martin vous invite à la découverte des spécificités de l'île...

    Zoom sur...
  • se loger à saint martin
    se loger à saint martin Des hôtels de charme ou de luxe aux authentiques résidences de vacances, des villas de rêve... Saint-Martin offre des possibilités d'hébergement multiples.

    Les Hébergements
  • smile at life
    smile at life Saint Martin, toujours plus de plaisir et de découverte... Photos, vidéos, fonds d'écran...

    Saint Martin, toujours plus
  • que faire à saint martin
    que faire à saint martin A Saint Martin, sur terre comme sur mer, chacun trouvera son bonheur...

    Activités à Saint Martin
  • destination saint martin
    destination saint martin Partez à la découverte de Saint-Martin, la "Friendly Island"...

    Saint Martin
  • une année à saint martin
    une année à saint martin Saint-Martin vibre au rythme de nombreuses manifestations qui font découvrir la richesse de ses traditions et de son patrimoine.

    L'Agenda

Fungi aux gombos

Zoom sur une spécialité culinaire... Fungi aux gombos

okra fungiLa polenta aux gombos est une recette typiquement saint-martinoise que les habitants dégustent surtout le samedi avec du poisson.
Yvette Cynthia Hyman-Connor y a ajouté sa touche personnelle !

Yvette Cynthia Hyman-Connor est connue comme “ la Première dame de la cuisine saint-martinoise” en se distinguant par ses services et la touche personnelle qu’elle apporte à chaque plat. Elle ouvre son restaurant Yvette’s restaurant en 1983 et a écrit plusieurs livres de cuisine dont le dernier "From Yvette’s kitchen to your table" dans lequel on retrouve cette recette.

 

puce-bleue LES INGREDIENTS

. 1 cuillère à café de sucre
. 2 cuillères à soupe de beurre
. 1 ½ cuillère à café de sel
. 1 cuillère à café d’huile végétale
. 700ml d’eau
. 800g de semoule de maïs
.50g de gombos coupés et bouillis

puce-bleue LA PREPARATION

Mettre l’eau dans une casserole avec le sucre, le sel, l’huile et le beurre. Portez à ébullition et réduisez le feu.
Ajouter peu à peu la semoule de maïs en remuant énergiquement avec un fouet. Une fois que le mélange commence à épaissir rajouter les gombos cuits et continuer à remuer jusqu’à ce le mélange durcisse complètement.
Laisser reposer 4 minutes avant de servir.


Une recette d’Yvette Hyman.
Ce chef saint-martinois a contribué à la réputation de Saint-Martin en tant que capitale de la gastronomie de la Caraïbe !
Retrouvez toutes ses recettes dans son livre “From Yvette’s kitchen to your table” en vente à l’Office de Tourisme à 30€.


saint martin Retrouvez de nombreuses recettes dans notre rubrique "Traditions Culinaires"

saint martinsaint martinsaint martinsaint martin

idimweb